空が高くなり、白河の朝夕には、ひんやりとした秋の気配が深まってきました。

栗やきのこ、根菜が並びはじめる10月。
厨房では、鍋から立つ湯気や、ゆっくり火を入れた料理の香りに、季節の移ろいを感じます。

千草屋にとって秋は、少し時間をかけて料理を待つことが、いっそう嬉しくなる季節です。
デミグラスソースの鍋を見守る時間も、器に盛りつけるひと手間も、食卓を囲むひとときへとつながっていきます。

今月の千草屋通信では、そんな厨房の景色や季節の味、日々の食卓を少し豊かにする小さな話をお届けします。

日が短くなり、灯りのぬくもりが恋しくなる頃。
どうぞ温かな一皿とともに、ゆっくり秋の夜をお楽しみください。

今月も、白河の小さな厨房から。